我馬25周年を記念した四季のラーメン4部作
第一弾は「清～帆立～」が登場。
スープは帆立の旨味を存分に引き出すよう、じっくり時間を掛けて煮だした特性出汁。
その出汁をベースに帆立のポテンシャルを最大限に感じ取れる清らかなスープが完成。
麺は芳醇なスープにしっかり絡み、掬い取ってくれる専用の自家製特製中太ちぢれ麺。
具材は豚肩ロースを低温調理で旨味を閉じ込め、しっとりと柔らかく仕上げた特性チャーシューです。
ぜひご賞味ください。
豚頭のみを一昼夜かけて煮出した豚骨スープを使用しています。スープは2回取り、低温熟成させるのが特徴で、味わいは濃厚。数種類の唐辛子と調味料を合わせた辛子味噌とニンニクと玉ねぎが香ばしい自家製香油を溶かしていただく革新の一杯です。お店では、お好みの麺の硬さを選んで召し上がれ！
※地域によって価格が異なります
原材料に含まれるもの
豚頭のみを一昼夜かけて煮出した、さらりとしたシルキーな本格豚骨スープを使っています。上品な中にも、旨みのパンチが効いた味わいが特徴の「これぞ我馬」の味です。濃厚な旨みと深いコクがありながらも、後味はスッキリ。絶妙なバランスの一杯です。勢いよくすすっていただけるよう麺は短め。
※地域によって価格が異なります
原材料に含まれるもの
豚骨だけでなく鶏ガラを合わせて丁寧に煮込んだ、旨みたっぷりの特製スープを使っています。深いコクは、我馬専用に醸造した二段仕込み醤油によるもの。チャーシューの煮汁をバランスよく加えた専用のかえしで味を整えた深醤の一杯です。麺は黒専用のツルモチ食感の自家製中太麵を使用しています。
※地域によって価格が異なります
原材料に含まれるもの
一口サイズのオリジナル餃子です。香ばしく焼き上げた皮はカリッとモチッ！中の餡は、肉の旨みと野菜の甘みを共存させた、おいしさがあふれ出る逸品です。我馬の一杯と合わせてもペロリと平らげられる適度なボリュームでご提供しています。酢醤油とラー油はもちろん、博多流のゆず胡椒と合わせても◎。
原材料に含まれるもの
食後のデザートに、甘さ控えめ、口当たりのなめらかな絶品プリンはいかがですか。カスタード部分をギリギリまでトロトロに仕上げるため、セントラルキッチンからまとめて配送するのではなく各店舗で一つひとつ手作りしています。お持ち帰り用にスイーツ専用の手提げ袋をご用意しています。
※地域によって価格が異なります
原材料に含まれるもの
